BRUTUS(ブルータス) 2020年2/15号

2020年2月1日発売 / マガジンハウス
紙版 : ￥700

2020年2/15号 内容紹介


特集 ブレンドとモーニングコーヒー
もっとおいしいコーヒーの教科書

今さら聞けないサードウェーブのこと。

オオヤミノルの決闘コーヒー論。
ブレンドコーヒー論。森 崇顕〈COFFEE COUNTY 〉
料理とコーヒー論。細川亜衣 料理家
モーニングコーヒー論。熊谷拓哉〈六月の鹿〉

ノーウェーブ?
坂口憲二/野村友里×濱田大介/皆川明×蕪木祐介/國友栄一

ロースタリーのブレンド。

California Then & Now
コーヒーカルチャーはいつもカリフォルニアから。
多様化するインディペンデントカフェ。

特別エッセイ
モーニング珈琲が呼ぶ
片岡義男

朝のコーヒーはここで飲む。

松浦弥太郎とモーニングコーヒー。

夜のコーヒーはカクテル?

コーヒー豆のポテンシャル、生かすかどうかはミル次第。

Book in Book
BLEND COFFEE BOOK
おいしいブレンド豆 全国から42種!

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