BRUTUS(ブルータス) No.748

2013年2月1日発売 / マガジンハウス
紙版 : ￥648

No.748 内容紹介

特集　おいしいケーキの教科書　
パティスリーとはこういうものです。
ケーキ＆洋菓子の基礎講座。
いま食べるべき6品。
新世代パティシエ6人。
ニッポンのパティスリー、その最新形は?
元祖天才パティシエとはこの人。パリ市内某所、秘密の新アトリエに潜入。
初公開。ここが創作と発信の源、その名も＜メゾン・ピエール・エルメ＞だ。
お菓子の首都パリ、最新パティスリー事情。
行くぜ! 関西買い食いツアー。
日本の定番ケーキの物語。
付録1　『東京洋菓子店　40』　
付録2　『東京のデパ地下＆駅ナカ　洋菓子売り場　FLOOR MAP』　

BRUTUS(ブルータス) の最新号・バックナンバー

もっと見る
Ssense

カテゴリー